Cibetková káva – Kopi luwak

Či ste, alebo nie ste kávový fanúšik, určite ste už počuli o extrémne drahej cibetkovej káve, alebo o Kopi Luwak, ako ju nazývajú Indonézania. Jej cena sa pohybuje okolo 50 € za 100 gramov kávy. Tých, ktorí si myslia, že ide o vzácnu odrodu kávovníka, asi sklameme. Cibetková káva – módny hit alebo skutočná delikatesa?…

Read More

Futbalové analýzy cez kávu, čaj a čokoládu

Dnes to vypukne! Futbalový ošiaľ sa z Francúzka prenesie do našich domácností, na pracoviská a samozrejme do reštauračných prevádzok a … možno aj do kaviarní, čokoládovní a čajovní ;-) Prečo nie? Viem si predstaviť že anglické distingvované dámy dajú prednosť sledovaniu futbalu pri čaji ako v typickom pube. My budeme samozrejme držať palce našim, no…

Read More

Najrýchlejší bežec, podmanivé reggae, a … špičková káva.

Aký to má všetko súvis? Čo majú tieto informácie spoločné? Ak vám to evokuje Jamajku – tipujete správne ;-) Nemusíte byť hudobne nadaní a určite poznáte tradičné Jamajské reggae a Boba Marleyho. Beh nemusí byť vašou doménou, no určite ste už počuli o fenomenálnom jamajskom bežcovi Usainovi Boltovi držiteľovi niekoľkých svetových rekordov. Kávu možno pijete…

Read More

STRACCIATELLA dezert

Keď sa povie stracciatella, určite sa vám v mysli vybavia hoblinky čokolády v zmrzline alebo v kréme. Nám predstava nestačila a tak sme sa pustili do dezertu. Stracciatella je typická pre Taliansko a tak sme do dezertu použili talianske ingrediencie – teda kakao a horkú čokoládu. Ostatné sme čerpali z domácich zdrojov ;-) Čo sme…

Read More

Kúzlo s čokoládou

Máme tu malú čokoládovú záhadu! Ak ju vyriešite, môžete si z čokolády ulomiť tak, aby to nikto nezistil. A najlepšie hneď niekoľko krát ;-) Veď je to čokoláda ako z rozprávky. Postupne z nej berieme, ale z čokolády neubúda. Prídete na to čo sa vlastne deje? Ako je možné, že po pár rezoch a presunoch…

Read More

1000 kúskov kávy, čaju alebo čokolády

Narodeniny, Vianoce, kolaudácia, bežná návšteva alebo len tak niečo na pamiatku … vždy rozmýšľate, čo venovať rodine, priateľom či “hocikomu” inému, kto vás práve pozval spoločne osláviť istú výnimočnú udalosť. Čo darovať tým, ktorí holdujú káve, čaju a čokoláde? Ak sa chystáte kúpiť niečo pre spomínaných fajnšmekrov, máme pre vás malý tip. Tento darček je…

Read More

Káva to je umenie.

Ako súvisí káva s umením? Jednoducho! Umelci často čakajú na svoju múzu, premýšľajú o svojom diele alebo ho práve tvoria pri šálke kávy. Možno aj vďaka šálke povzbudzujúcej kávy sa umelci môžu venovať svojej práci do neskorých nočných hodín. Alebo vám napadne aj druhý pohľad, keď je umením vypestovať, spracovať, upražiť či pripraviť dobrú kávu…

Read More

Praženie dá vašej káve charakter

Praženie je veľmi dôležitou fázou prípravy kávy. Stupeň upraženia kávovníkových zŕn ovplyvňuje chuť, arómu a všetky ďalšie vlastnosti kávy. Počas praženia prechádza zrno niekoľkými charakteristickými fázami a mení farbu zo zelenej na takú, ako ju poznáme – krásnu, lesklú, tmavo hnedú, alebo ako ju volajú niektorí umelci – farbu kávovú. Nie je úplne známe kto…

Read More

Káva a marketing

Káva je silná komodita. Pracuje s ňou/ predáva ju neskutočne veľa firiem – či už ako značky alebo priamo kaviarenské prevádzky. Každá z nich potrebuje osloviť potenciálneho zákazníka, posunúť sa v predaji, vybudovať si svoju klientelu – ako konzumentov alebo ako odberateľov. No a k tomu je potrebná určitá dávka marketingu. Ako však vyniknúť, ako…

Read More

Čokoláda a jej európske začiatky.

Ktorá z krajín sa vám vybaví, keď počujete slovo čokoláda? Je to Švajčiarsko, krajina povestná excelentným spracovaním kakaovej hmoty. Alebo Mexiko, pravlasť Aztékov, ktorí ako jedny z prvých spracovávali kakaové bôby. Možno aj Španielsko, krajina dobyvateľov a moreplavcov, ktorí priviezli čokoládu do Európy. Niekomu môže napadnúť Belgicko, kde meno krajiny v spojení so slovíčkom čokoláda…

Read More